바나나검은반점1 바나나 보관방법 바나나를 사고 몇일후면 위쪽 오른쪽 사진처럼 시커멓게 변해서 먹을려고 하면 눅눅하고 맛이 없어진 경험은 누구나 했을 것 입니다. 바나나 보관 방법에 대해 아주 간략하고 정확하게 설명해드리겠습니다. 1. 익기전에는 상온 보관 바나나가 익기 전에 냉장고에 넣지 맙시다. 이렇게 하면 역효과가 나서 바나나 껍질이 더 빠르게 갈색으로 변합니다. 차가운 온도는 바나나가 다 익기 전에 세포벽을 파괴하여 멜라닌 색소가 생성되도록 하고 바나나를 완전히 검게 변하게 합니다. 하지만 예상과는 달리, 추위는 익는 속도를 늦추기 때문에 바나나 내부는 아직 덜 익은 상태가 됩니다. 즉, 익기전에 바나나를 냉장고에 넣으면 겉은 빨리 익고 속은 덜 익어 버리는 이상현상이 발생합니다. 2. 익은후에는 냉장보관 바나나가 익으면 바로 냉.. 2020. 3. 5. 이전 1 다음
